Вина Нового света

ЧИЛИ представляется «краем света». По сути дела. эта действительно очень изолированное место — неприветливые Анды на востоке, Тихий океан на западе, пустыня Атакама на севере и Антарктида на юге. Но именно эта изоляция избавила виноградники от болезней. Эти особые условия и европейские сорта винограда делают сегодня Чили таким ценным источником недорогого, неизменно зрелого винограда с фруктовым ароматом.

Чилийские вина приобрели особую популярность во всем мире не только из-за головокружительного аромата и насыщенности, но и особенно высокой концентрации.

Одно из характерных вин Чили — Альмавива — детище барона Филиппа Ротшильда, сделано из каберне совиньона и обладает необъятным ароматом и превосходной структурой.
В 1984 году два известнейших французских энолога, Бруно Пратс и Поль Понталльер. решили подыскать плодородную землю в Чили и произвести прекрасные вина во французском стиле. Так появилась компания, носящая имя департамента, в который входит регион Бордо, — «Вина Аквитании». Была сделана ставка на сорт каберне совиньон, и уже в ближайшие годы появилось на свет бесподобное по своей насыщенности и глубине вино Поль Брюно, которое быстро завоевало мировой рынок.

Ни одна из стран не может соперничать с АВСТРАЛИЕЙ в винодельческой энергии. Только с 1996 по 2000 год экспорт вина удвоился, а постоянству качества вин можно только позавидовать. Австралийская винодельческая промышленность имеет честолюбивые устремления добиться фактического господства в мировом виноделии к 2025 году.

Особенным сортом является для Австралии Шираз с концентрированным, богатым шоколадным и пряным вкусом. Одной из первых компаний, появившихся на российском рынке, является «Линдеманс».

Самая прекрасная винодельческая страна в мире — это, безусловно, ЮЖНАЯ АФРИКА. Еще до недавнего времени о винах из этой страны никто не знал, пока туда не хлынули европейские инвестиции и технологии, сейчас это одна из популярных стран Нового Света, гордящаяся своими сильными танинными винами из сортов каберне совиньон. шираз и самобытным юарским пинотаж.

Компания «Симонсиг» располагает одними из лучших виноградниками на юго-западе ЮАР и производит прекрасные вина, одним из которых является мужественный Редхил Пинотаж.

НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ — эта страна, славящаяся своими потрясающими девственными ландшафтами. Но не только великолепная природа снискала всемирную славу, вина Новой Зеландии также получили мировое признание. Новозеландский совиньон назван сортом винограда особого стиля, он необыкновенно утончен и элегантен, а нежный свежий аромат фруктов, особенно крыжовника, настолько упоителен, насколько только можно себе представить.

Te Mata Estate — одна из старейших виноделен Новой Зеландии, ведущая историю еще с 1890 года, ее виноградники расположены в самом лучшем регионе Хоукс Бей. Множество вин этой винодельни, а особенно Саре Crest Sauvignon Blanc, получили немало наград и высоких оценок рейтингов авторитетных винных критиков.

Большинство красных вин Нового Света предпочтительно пить при температуре 16–18 градусов. Белые же вина из шардонне рекомендуется охлаждать до 12 градусов и подавать к домашней птице, рыбе и ракам.Более тонкие вина, например, из совиньон бпан следует подавать при температуре 9–11 градусов к морепродуктам.