Вина Италии

Не желая мириться с приоритетом Франции, Италия обрела собственную яркую, временами даже вызывающую, винную индивидуальность. Лучшие ее вина оригинальные и очень живые. Что же касается вин среднего уровня, то качество их постоянно растет.

Что же действительно больше всего характеризует виноделие Италии, так это многообразие и пестрота сортов винограда, их здесь применяют более двух тысяч. Естественно, это сортовое многообразие привело к очень большой гамме вин, изготавливаемых в Италии, они все настолько разные, что каждое новое вино является своеобразным открытием.

В Италии шестнадцать винодельческих регионов. Основными из них являются Пьемонт, Венето, Тоскана, Сицилия.

ПЬЕМОНТ — северный регион, знаменитый, прежде всего своими красными винами из сорта неббиоло бароло и барбареско.
Эти вина наделены превосходными неповторимыми ароматами дыма, сливочного масла, клубники и розы, строгим, сильным, порой резковатым вкусом. Это великие вина Италии. Их принято подавать при температуре 18–20 градусов к тяжелым блюдам из мяса.
Анджело Гайя — это человек, который в 70-е годы XX века поднял виноделие Пьемонта, и поэтому по сей день его вина из Неббиоло являются самыми дорогими, роскошными и знаменитыми.
Компания «Виети» появилась на свет в начале XX века и начинает успешно завоевывать мировой рынок благодаря не только своему потрясающему Бароло, но и другим более доступным красным винам высокого качества. Большую славу снискала компания, когда каждую этикетку вин «Виети» стали разрисовывать известные современные итальянские художники, а в 1996 году в Музее современного искусства Нью-Йорка была представлена коллекция этикеток, созданная за 25 лет.
Еще одним превосходным вином Пьемонта является белое аристократичное Гави. Его чарующий нежный абрикосовый аромат и тонкий вкус вскружат голову любому почитателю белых вин. Это вино превосходно при 9–11 градусах в сопровождении морепродуктов.
Одним из самых интересных производителей Гави является хозяйство «Вилла Спарина», разливающее свои вина в нестандартные бутылки с круглым широким основанием и длинным узким горлышком.
Пожалуй, самым известным и коммерчески успешным вином Пьемонта является игристое Асти, с мускатным ароматом и легким сладким вкусом.

ТОСКАНА — самый знаменитый регион Италии. Самым известным. но не самым качественным вином здесь, конечно, является Кьянти. Простое Кьянти — это обычное водянистое, способствующее усвоению пищи вино. Кьянти Классико и Кьянти Руфина более значительные, весьма основательно сделанные вина из сорта Санджиовезе высшего качества, имеют более богатый вкус и аромат, чем простое Кьянти.
Брунело ди Монтальчино и его сосед Вино Нобиле де Монтепульчано являются настоящими жемчужинами Тосканы и отличаются большей насыщенностью, силой характера, гармонично сочетаемыми с особенной мягкостью и легкостью восприятия.
Но самым модным явлением в жизни региона являются, так называемые супертосканские вина — это новые для Италии вина, которых с каждым годом становится все больше и больше. Их отличает то, что в состав вина, помимо принятых итальянских сортов винограда, входят французские сорта, такие как каберне-совиньон, мерло, сира, что придает им более привычный международный вкус в сочетании с местным колоритом.
Настоящей легендой итальянского виноделия стало выпущенное в 1968 году супертосканское творение великого энолога Джакомо Такиса — Сассикая. Оно первым дало сигнал о начинающемся новом возрождении, которое захлестнуло Италию в очень короткий срок.
Большинство красных тосканских вин подаются при температуре 18 градусов, а выбор мяса и сыров к нему зависит от плотности и крепости вина.

Самая известная винная компания Италии «Антинори» была основана в 1385году, и вот уже двадцать шесть поколений семьи возделывают виноградники и творят Вина. Эта семья сделала значительный вклад в возрождение итальянских вин и по праву заслужила признание во всем мире. Наиболее значительными винами «Антинори» являются супертосканские Солайя и Тиньянелло, а также умбрийское белое Черваро.
«Кастелло Банфи» — еще одна великая, но молодая винодельческая фирма. Ей принадлежат крупнейшие виноградники в Италии, в том числе в районе Монтальчино, откуда родом их знаменитое Брунелло ди Монтальчино. Компанию «Банфи» отличают динамизм, гибкость.
Самым ярким и уникальным производителем Вино Нобиле ди Монтепульчано считается компания «Авиньонези», являющаяся одной из самых древних виноделен в Италии. Одним из выдающихся достижений «Авиньонези» является внедрение античных методов высадки винограда и расположения виноградника, что способствует более быстрому вызреванию винограда.

РЕГИОН ВЕНЕТО знаменит, прежде всего, своими простыми, молодыми, питкими красными винами Бардолино и Вальполичелла. а также белым тонким Соаве, которые так приятно потягивать жарким летним днем, охладив до температуры 14–16 градусов для красных и 9 градусов для белых.
Самым элитным вином здесь, конечно же, является Амароне делла Вальполличелла. Его крепкий, но необыкновенно мягкий и обволакивающий вкус достигается за счет сложной, но очень интересной технологии. Виноград корвина, собранный в октябре, в течение почти всей зимы, до конца января, проводит на соломенных подстилках, высушиваясь и концентрируя сахара и другие экстрактивные элементы. Уникальный вкус вино приобретает во время долгого брожения, в результате которого все скопившиеся в винограде сахара переходят в спирт, наделяя вино неповторимым шармом.
Одно из самых ярких Амароне на сегодняшний день производит известная венецианская семья «Аллегрини» добившаяся потрясающих успехов в работе с красными винами из сорта корвина.

Другое знаменитов вино — Речото делла Вальлоличелла — производится таким же методом, что и Амароне, однако на определенном этапе брожение прерывается, и вино остается сладким.
Амароне нужно пить при комнатной температуре, а вот Речото следует охлаждать до 11 градусов и подавать его к различным десертам.
Компания Masi — еще один великолепный венецианский производитель, существующий на рынке уже на протяжении нескольких столетий. Вся деятельность компании на протяжении многих лет усиленного труда сводится к сохранению традиций и придания им нового «дыхания», что позволяет «Мази» быть одним из лидеров среди итальянских производителей, оставляя цены на свои прекрасные вина на приемлемом уровне. По мнению авторитетного американского критика Хью Джонсона, «Мази является мерилом виноделия Вероны».
Венецианский дом «Жерардо Чезари» известен своими свежими, легкими, питкими винами, отличающимися особой сбалансированностью и неповторимым вкусом. Особенно прекрасными винами в линейке производителя являются необыкновенно фруктовое розовое Бардолино Кьяретто и обольстительное красное Монтепульчиано д’Абруццо.

Островной регион — СИЦИЛИЯ — производит вина как из международных сортов винограда, таких как каберне-совнньон и шардонне, так и из местных, самобытных: неро д' авола, перриконе. Но для тех и других вин характерно одно — неповторимый южный колорит, полнота и высокая насыщенность вин, переходящая в очень долгое приятное обволакивающее послевкусие.