Вина Испании

Величавые горы Испании дики и неприветливы, а северные районы открыты и незащищены. Зато остальная территория отлично подходит для выращивания лозы. Есть только одна проблема — засуха, но и она решается с помощью ирригационных систем.

Самыми знаменитыми регионами Испании являются Риоха, Рибера-дель-Дуера, Каталония и Андалусия.

РЕГИОН РИОХА является самым прославленным и еще до недавнего времени единственным, имеющим самую высшую категорию DOC. Темпранильо — наиболее значимый сорт винограда, он придает вину сильный ягодный аромат и шелковистость, а сорт гарнача удачно дополняет его в купажах, добавляя вину структуру и здоровую терпкость. В зависимости от сроков выдержки и качества винограда, вина Риохи могут носить на этикетках указания: крианца, резерва или гран резерва. Вина гран резерва изготавливают исключительно в годы хорошего урожая и выдерживают не менее двух лет в бочках и не менее трех лет в бутылках.

Хорошую Риоху пьют при температуре 18–20 градусов в сопровождении мягких и твердых сыров, дичи и других видов мяса.
Испанский винный дом «Маркиз де Муррьета» все чаще называют главным претендентом на звание лучшего вина из Риохи. Компания одна из первых в Испании применила новые технологии, позаимствованные у Франции, и сразу же заявила о себе как о современном, динамично развивающемся производстве вин. Лучшее вино компании, поставляемое ко двору короля Испании Castillio Ygay входит в число «десяти Великих испанских вин».

Виноделы КАТАЛОНИИ, имея готовый туристический рынок в Барселоне, производят больше разнообразных вин, чем какой-либо другой испанский регион. Международные сорта винограда, завезенные из Франции, распространены в Каталонии как нигде в Испании. Как и в любом другом регионе, здесь есть свои звезды. Одной из них является прославленный производитель «Рене Барбье», его вина отлично адаптированы к международному вкусу и продаются по невысоким ценам.

В Каталонии производят помимо великолепных тихих вин игристое вино Кава — испанский вызов французскому шампанскому. Методы производства Кавы и шампанского аналогичны, но делают из абсолютно разных сортов винограда, хотя в последнее время в состав все чаще включают шардонне и даже пино нуар, Вкус Кавы более полный и насыщенный, чем вкус шампанского. Лидером этой винодельческой отрасли является компания «Фрейшнет».В отличие от шампанского, Каву нужно пить при температуре 8–10 градусов.

Как не вспомнить о великом крепленом вине хересе, который производят в регионе АНДАЛУСИЯ. Основной вид хереса — это белые вина, которые носят название фино, это очень сухие вина с фисташковым привкусом и очаровательной свежестью. Их подают к рыбе, а также к фисташкам при температуре 8–9 градусов.

Очень интересен метод выдержки хересов, он называется солера. Суть его заключается в том, что бочки, в которых выдерживается вино, стоят рядами друг на друге, высотой от трех до тридцати бочек. Молодое вино заливается в самую верхнюю бочку, и потом каждый год идет перелив трети вина из каждой бочки в бочку, которая расположена на ряд ниже. Нижний ряд бочек называется солера, из этих бочек вино разливается по бутылкам. Таким образом, у любого хереса нет определенной выдержки, вина всех лет постепенно перемешиваются и придают хересу неповторимый вкус, в котором удачно сочетаются свежесть молодых и полнота выдержанных вин.

Самым продаваемым и известным хересом категории фино является Тио Пепе, который производится на предприятии «Гонзалес Биасс».