Ром

РОМ — это дистиллят сока сахарного тростника или произведенных из него продуктов. Тростник, скошенный вручную, до шести раз перемалывают, выжимая сладкий сок. Отжатый сок выпаривают в вакууме, благодаря чему сахар кристаллизуется и отделяется от патоки. Патоку помещают в специальные резервуары, добавляют воду, дрожжи, сбраживают, а затем перегоняют. Так получают ординарный ром. Дорогой ром готовят традиционным методом из чистого сока сахарного тростника, затем следует двойная перегонка в медных кубах. В этом случае получаются насыщенные, ароматные ромы. Ромы подвергаются различной выдержке. Известные марки: Бакарди (Багамские острова), Гавана Клуб (Куба). Недавно российский рынок познакомился с ромами, произведенными в Доминиканской Республике.
Ром Бругал — это не только ром, но и семейная традиция, основанная в 1888 году. С этого года этот ром является примером качества на американском континенте, подтверждением высокого качества служит спрос во всем мире.

КАШАСА
В Бразилии производится кашаса — разновидность дистиллята из сахарного тростника. Кашасу иногда подвергают небольшой выдержке. Пьют обычно в коктейлях, в виде кайпериньи. В жару или на вечеринке кайперинья незаменима.